[rire bête et méchant]

La gastronomie en ce qui me concerne ça va une fois, deux fois par an. Mais un grand souvenir, un de mes rares souvenirs de table inoubliable, est le Fleur de Sel à New York, qui sait si ça existe encore. Le chef français était un type super au talent hors normes, mais vu son état d’épuisement, on se disait, tout ça pour les plaisirs de la bouche, à quoi bon.

Les commentaires sur la restauration comme dernier bastion de l’entreprise paraissent hélas très justes. Sur ce sujet, ce blog d’un Français sur son expérience en Amérique
http://besancon-philadelphia.blogspot.com/

Il est aussi tendance (chez les médias et les politiques) de glorifier les petits patrons d’entreprise « engagés dans une voie sacrificielle » VERSUS les vilains gestionnaires du capitalisme apatride à la Bettencourt.

Or je crois que les pires enculés sur lesquels je suis tombé dans ma vie, c’était justement ces fameux petits patrons qui gagnent 4000 euros par mois en se roulant les pouces et en gueulant sur leurs employés (pas moins méprisables et branleurs cela dit).

Le genre de petite frappe iréniste qui essaye de gratter tout ce qu’il peut sur ta fiche salaire, exigeant toujours plus de ses employés modèles mais bizarrement tolérant avec les parasites revendicateurs de son entreprise. C’est un trait intéressant de la psychologie des Mâles Alpha (et dont le patron est la figure économique) : il méprise bien souvent les larbins dociles qu’il emploie (et dans lequel il ne peut pas s’identifier, puisque lui a accédé au stade suprême de Garde Chiourme rémunéré) et ne respecte que les individus aussi brutaux et fiers que lui (c’est à dire très souvent des employés fainéants et voleurs mais dôtés d’une grande gueule).

J’ai vu de mes propres yeux l’un de mes patrons (ordure émotionnel très typique) broder des tapis de salamalek à des employés cossards et magouilleurs qu’il allait finalement virer dans 6 mois…tandis que les humbles petits bosseurs de la boîte étaient constamment brocardés sur des détails et utilisés comme bêtes de somme orwéliennes (quand je repense à eux, je pense au cheval Malabar).

Bref la Force ne respecte que la Force.

un peu comme le torro de corrida qui se prend le mors aux dents et encorne furieusement le connard de toréador (encore un néologisme, il n’y a que des torreros et des matadors)

il fut un temps où je n’ai regardé la corrida à la télé ( ces nuits interminables d’astreinte avec canal plus pour tout potage )que pour cet instant
toujours déçu , je doit reconnaître